世界茶冰淇淋系列 no.3 俄羅斯紅茶刨冰 Russian Tea Granita

我實在是想不出怎麼翻譯granita，

索性就用大家都知道的刨冰好了，
但是granita的冰晶顆粒比刨冰或是剉冰都大多了，
granita起源是義大利西西里島，
但是在小小的島上對granita的製作方式和喜好的冰晶顆粒大小也是不同的，
西岸偏好比較大的而東岸則是喜歡像sorbet那種綿綿冰或是冰砂大小的，
義大利的granita通常用水果製成，
常見的口味有各種柑橘類(西西里彷彿種很多檸檬)和草莓，
以上內容是參考自Wikipedia，
既然是世界茶系列，這次不做含脂量高的冰淇淋，
而來做做簡單又refreshing的俄羅斯紅茶granita！

其實我本來是想到Sex and the City裡，
有次Carrie三更半夜到一個俄羅斯餐廳用餐，
餐後飲料是把果醬放到紅茶裡喝，
但是我查了一下其實不太確定是不是真的有這種喝法，
反而找到了這個Russian tea的食譜，
吃起來就像是水果茶作成的冰砂，
還帶有一點點香料味，
但是granita比冰砂好的一點就是，
天氣熱的要命的時候不會一下就融化，
而且還可以把冰晶咬的咖拉咖啦響，
爽度比較高。

Granita做法非常簡單，
不喜歡這個俄羅斯紅茶口味也可以用任何喜歡的果汁代替，
我也看過荔枝和夏多內白酒的granita食譜，
酒精和糖份比較高的飲料結冰會比較困難，
但是大家可以實驗看看，
來看看食譜。

俄羅斯紅茶刨冰 Russian Tea Granita

2人份

• 開水 1杯
  
• 紅茶茶包 1個
  
• 肉桂棒 1/6枝
  
• 丁香 2粒
  
• 砂糖 1/8杯
  
• 柳橙汁 1/4杯
  
• 鳳梨汁 20ml
  
• 檸檬汁 1/2小匙
  

1. 在小鍋中加入開水、茶包、肉桂棒、丁香和砂糖，煮沸後離火靜置20分鐘。加入柳橙汁、鳳梨汁和檸檬汁，攪拌均勻放涼。
   
2. 將俄羅斯紅茶放進金屬淺烤盤中，放入冷凍庫冷凍1小時或至紅茶剛結成冰的階段，取出烤盤以叉子將冰塊打碎，再放入冷凍庫，之後每30分鐘取出以叉子將冰塊攪成碎冰，重複此步驟3~4次。
   
3. 食用時將刨冰倒入玻璃杯中，可以柳橙片或鳳梨片裝飾。