花枝塔可餅搭配水蜜桃芒果莎莎醬 Cuttlefish Taco with Mango Salsa

夏天就是吃taco的季節呀，

在數百種不同的taco中，我最想要吃的就是fish taco，
想想那酥軟的外衣包覆著細緻確有彈性的魚肉，
麵皮還會吸收莎莎醬汁，喔耶~
無奈對於要炸魚這件事我真的很抗拒，
(是說不知道哪裡有買冷凍炸魚塊，fish & chip的那種beer-batter的)
前陣子我發現家裡冷凍庫中竟然有冷凍花枝排，
既然都是海裡游的，我就決定要用花枝排來取代炸魚，
雖然說他的包裝說明也是建議解凍後油炸，
但是我拒絕妥協，我還是要用烤箱來烤，
Tadaa~結果比我想像的還要好吃，
尤其花枝排搭配新鮮芒果和水蜜桃做成的莎莎醬，
酸甜的口味比起蕃茄莎莎醬還要清爽開胃，
再加上煙燻辣椒美乃滋甜中帶些許微辣，
完美融合了鹹味的花枝排和香甜的莎莎醬，
喔的確是最適合夏天的輕食無誤。

雖然說以下的食譜有建議的食材份量，

但是其實莎莎醬的製作是很隨興的，
想要甜一點就多加一點芒果，
想要酸一點就多淋上檸檬汁，
喜歡水蜜桃的香氣就多放些水蜜桃，
不喜歡香菜當然也可以省略，(但是有點綠色看起來比較漂亮)，
花枝排應該取得很容易，
不然賣土魠魚羹的店應該也可以買的炸土魠魚，(hum not sure what it will taste like)
最簡單的也可以用炸薯條。(這是呈現一種輕冰箱的狀態)

圖中的tortilla餅是我自己用發芽玄米做的，

衝著發芽玄米號稱低GI可以延緩血糖上升速度而做的，
但是這次的成果不太好，(要把米磨成粉其實也不是件容易的事)，
Costco有賣flour tortilla，不然這篇有提到taco shell的作法，
大家可以參考一下，
好，食譜如下：

花枝塔可餅搭配水蜜桃芒果莎莎醬
Cuttlefish Taco with Mango Salsa

2個

• 冷凍花枝排 2塊，解凍
  
• 塔可餅 2塊
  

水蜜桃芒果莎莎醬 For the mango salsa：

• 水蜜桃丁 1/4杯
  
• 芒果丁 1/4杯
  
• 小黃瓜丁 1/8杯
  
• 香菜 1小把，洗淨切末
  
• 檸檬汁 1/4個份
  

蜂蜜孜然醬 For the honey cumin sauce：

• 孜然粉 1/4小匙
  
• 蜂蜜 1/2大匙
  

煙燻辣椒美乃滋 For the chipotle mayo：

• Tabasco chipotle辣醬 1/2大匙
  
• 美乃滋 1大匙
  

1. 在大碗中混合水蜜桃芒果莎莎醬的所有食材，在兩個小碗中分別調製蜂蜜孜然醬和煙燻辣椒美乃滋，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
   
2. 以小烤箱加熱花枝排約10分鐘，烤約第5分鐘時翻面續烤5分鐘，取出花枝排放置5分鐘後切成條狀，刷上少許步驟1的蜂蜜孜然醬。將塔可餅在平底鍋中加熱至溫熱。
   
3. 組合塔可，將花枝排鋪在塔可餅上，放上水蜜桃芒果莎莎醬，再淋上辣椒美乃滋，最後可以少許香菜葉裝飾，即可食用。