越南涼拌文旦沙拉 Vietnamese Pomelo Salad

不知道有沒有人跟我一樣活了快30年才知道文旦(Pomelo)和柚子(Yuzu)是不同的

是的我超沒常識(掩面)，
不過我想應該很多人和我一樣以為這兩個是一樣的水果吧(？)

又到了中秋節這個文旦大爆發的時刻，
每年這個時候我家都會出現以箱為單位計算的文旦，
如果你有和我一樣怕了把文旦當成餐後水果，
那就做成越南涼拌文旦沙拉吧，至少多點變化呀you know，
另外還有泰國涼拌文旦版本，以後再分享。

這個涼拌文旦沙拉其實主要的構成只有文旦、豬肉和蝦仁，
但是我不想吃太多肉和海鮮所以就用很多蔬菜取代了，
而且涼拌這種東西份量都很隨興，
所以食譜裡面就沒有詳細說明了、看起來漂亮很多顏色就好了。

食譜參考自Pomelo Salad with Shrimp and Meat，

越南涼拌文旦沙拉 Vietnamese Pomelo Salad

A. 份量 Yield：1人份主菜或2~3人份配菜
B. 材料 Ingredients：

• 小型文旦柚 半顆，取出果肉後掰成小塊
  
• 豆芽菜 適量，洗淨過滾水後放涼
  
• 胡蘿蔔絲 適量
  
• 洋蔥絲 適量
  
• 小黃瓜絲 適量
  
• 芹菜絲 適量
  
• 豬里脊肉片 50g，切成0.3公分厚的片狀
  
• 油蔥酥 少許
  
• 花生碎(裝飾用) 少許
  

  醬汁For the dressing

• 越南魚露 1大匙
  
• 檸檬汁 2小匙
  
• 砂糖 2小匙
  
• 蒜蓉辣椒醬 1小匙
  

C. 步驟 Instructions：

1. 在深鍋中煮滾水，加入1/4小匙鹽巴(份量外)和少量米酒，放入豬里脊片，待鍋邊的水開始冒泡時馬上把火關掉，蓋上鍋蓋靜置15分鐘，取出豬肉放涼後切成條狀。
   
2. 在小碗中混合所有的醬汁並攪拌至砂糖溶解。在沙拉碗中放入文旦、豆芽菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜絲、油蔥酥和豬肉條，淋上醬汁後用木匙小心均勻混合。撒上花生碎，完成。