草莓起司蛋糕冰淇淋 Strawberry Cheesecake Ice Cream

喔我大學是在美國唸的，那也算是主婦人生的開始，
而且超市都超大超好逛，隨便冰淇淋口味都超多，
其實美國賣的冰淇淋也不便宜耶，但是Haagen Dazs的價錢和台灣比起來便宜多了，
所以遇到超市買一送一的時候就會買個兩桶擺家裡，
至於其他的美國牌子冰淇淋像是Ben&Jerry's或Dreyer's就不常買了，
因為和Haagen Dazs價錢差不多，但是有可能會買到甜史人的口味，
除了Haagen Dazs的蘭姆葡萄是我的心頭好，
我最魂牽夢縈的就是Ben & Jerry's Strawberry Cheesecake，
而且它裡面還加了graham，搭配起來簡直就是嘴巴裡的大霹靂，
(然後宇宙就這樣產生了)，
所以所以所以我就要做這個冰淇淋來回味一下。

這個冰淇淋工序比較麻煩，不在意有沒有雙色效果的話，
其實把全部混在一起也不影響口味，
然後我有加了一點磨碎的消化餅，但是老實說只加一點根本吃不出來，
如果你手邊有GoldFish的Graham口味可以壓碎後「大量」的加進冰淇淋裡(步驟4)。

草莓起司蛋糕冰淇淋 Strawberry Cheesecake Ice Cream

A. 份量 Yield：4杯
B. 材料 Ingredients：

• 新鮮或冷凍草莓 1杯，去蒂頭後對切
  
• 砂糖 2大匙
  
• 玉米粉 1/2 小匙
  
• 開水 1/2 大匙
  
• 奶油乳酪 3/8杯(約85g)，放置室溫下至軟化
  
• 原味優格 200ml
  
• 香草精 1小匙
  
• 鮮奶油 1杯
  

C. 步驟 Instructions：

1. 草莓放進深鍋，加入砂糖後開中火煮至砂糖溶解且草莓變軟並流出果汁。玉米粉與水調和加入深鍋中與草莓一起攪拌，繼續加熱至草莓汁變得黏稠，離火靜置放涼。
   
2. 奶油乳酪切小塊放入攪拌盆，以攪拌器攪拌至膨脹，加入優格拌勻後再加入香草精及鮮奶油，以電動攪拌器攪拌至混合物呈現硬式發泡(提起攪拌器後上面的鮮奶油呈現的尖角不會下垂)。
   
3. 將步驟2的鮮奶油混合物平均分成兩份，其中一份放入耐冰容器中冷凍。另外一半混合物加入一半步驟1的草莓醬混合為草莓鮮奶油後也放入另一個耐冰容器中冷凍。剩餘的草莓醬冷藏備用。
   
4. 冰淇淋每隔1~2小時後需取出攪拌，重複攪拌3至4次，最後一次攪拌後取一個冰淇淋盒先將1/2的香草冰淇淋平均鋪在底部，再淋上一半剩餘的草莓醬，之後再鋪上1/2的草莓冰淇淋，然後再依「香草冰淇淋→草莓醬→草莓冰淇淋」順序重複鋪上剩餘的冰淇淋與草莓醬。
   
5. 用叉子攪拌冰淇淋以製造漩渦效果，冷凍。