蔓越莓司康 Cranberry Scone

這將是你週末的早餐！超簡單超迅速超好吃，甚至不需要蛋，
你還可以做個炒蛋一起吃也不用擔心吃太多蛋了。
我在端午節那天的晚餐後和我的姪子姪女們做了這個司康(see？連幼童都會)，
他們吃完飯後還在沙發上打滾說吃太飽，
過30分鐘後他們就在問可不可以再吃一個司康，
這個司康外酥內軟，蔓越莓乾烤過之後變得QQ的，
如果沒有蔓越莓乾的話可以用葡萄乾或是杏桃乾取代(記得先切成小塊)，
吃的時候可以搭配打發的鮮奶油、任何果醬甚至榛果巧克力醬，
最好在當天就把司康吃完，吃不完可以放在冰箱冷藏，
食用前再放在電鍋中乾蒸(電鍋內不加水按下開關跳起後完成)。


食譜如下：

蔓越莓司康 Cranberry Scone

A. 份量 Yield：8塊司康
B. 材料 Ingredients：

• 低筋麵粉 2 杯
  
• 泡打粉 2小匙
  
• 鹽 1小撮
  
• 砂糖 1/3 杯
  
• 無鹽奶油 4大匙
  
• 蔓越莓乾 2/3杯
  
• 牛奶或白脫奶 2/3 杯
  

C. 步驟 Instructions：

1. 預熱烤箱220度C。
   
2. 攪拌盆中混合低筋麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。奶油切小塊倒入攪拌盆，用橡膠刮刀和麵粉混合成粗粒後加入蔓越莓乾混合。
   
3. 將牛奶一次一次少量加入步驟2粉料，用叉子稍微拌勻。工作檯灑上少許麵粉後將麵糰移至工作台上，搓揉8~10次後整形成圓球狀，以刮刀切成八塊楔型(Wedges)麵糰，將麵糰放到鋪了烘焙紙的烤盤上後抹上少許牛奶灑上砂糖。
   
4. 放入烤箱烘烤20分鐘，室溫放置5分鐘後可搭配鮮奶油、果醬或榛果巧克力醬食用。