世足趴點心：巴西巧克力球和黑莓卡匹林納雞尾酒！

雖然2014巴西世界杯足球賽已經開打一段時間了，

但是八強賽才是最精采可期的賽事，
身為資深世足賽球迷(aka四年才關注一次的那種偽球迷)，
當然要來共襄盛舉，
假看球行吃喝玩樂和欣賞世足帥哥之實。

既然這次FIFA在巴西舉行，
那足球趴一定少不了巴西的巧克力點心和國民雞尾酒，
姊姊我也短暫學過很冷門的巴西葡語，
這個brigadeiro和caipirinha的確是在介紹巴西食物時一定會提到的，
brigadeiro唸法是布里嘎(ㄉㄟ)一嚕，
caipirinha是該逼您阿，是的聽起來很像髒話，
大家可以用google translate聽聽看發音，
不過巴西葡語和葡萄牙的葡語不太一樣。

Anyways，這兩個都算是作法非常簡單的巴西食物，

不過在巧克力球中加上依蘭精油並不是正統作法，
我只是前陣子看到網路上有個食譜，
是在巧克力塔中加依蘭精油，覺得看起來好像很好吃，
所以才依樣畫葫蘆一番，
但是加入依蘭精油的巧克力球入口後有淡淡的花香味，
讓整個chocolate bonbon吃起來不會太過甜膩，
建議手邊如果有橙花水，可以取代一半的香草精加入巧克力球中，
如果想要讓brigadeiro口感更豐富，
也可以在步驟3的時候包入少許堅果。

還有一點很重要的是，

現在天氣熱的要死，巧克力醬回溫的很快，
which means巧克力醬一軟化就會是totally a mess，
所以務必在有空調的地方進行作業，
如果一次做大量的巧克力球，
也可以在煮完巧克力醬時先將巧克力醬分別放在不同碗中，
再分批將巧克力從冰箱取出製作。

Caipirinha裡面其實也沒有加黑莓，

所以手邊沒有黑莓也可以省略，
you know簡單的變化一下感覺也很不錯呀，
不介意萊姆渣的甚至可以直接在杯中調製這款飲料，
至於cachaca(卡恰薩)在台灣應該不容易買到，
但是Jamie Oliver在他的「時尚主廚輕食秀」中，
有提到用白蘭姆酒加少許的龍舌蘭就可以模擬cachaca的口味，
至於正確的比例他並沒有提到，
大家可以多方嘗試呀。

明天凌晨巴西對上哥倫比亞，
就用brigadeiro和caipirinha陪你熬夜吧，
不過這兩種都不要吃太多，
想想那煉乳的熱量吞進肚子裡不是隨便爬個樓梯就可以輕易甩掉了，
請各位施主吞下第2顆brigadeiro之後就要三思了，
不過就個人的經驗要抗拒這個brigadeiro是非常困難的。

來看看食譜：

巴西巧克力球 Brigadeiro

7~8個

• 煉乳(軟管裝) 170g
  
• 烘焙用巧克力塊 22g
  
• 烘焙用可可粉 2 1/2小匙
  
• 鹽巴 1/8小匙
  
• 無鹽奶油 17g
  
• 香草精 1小匙
  
• 可食用依蘭花精油(可省略) 1~2滴
  
• 巧克力米、oreo碎片、椰子絲 適量
  

1. 在醬汁鍋中混合煉乳、巧克力塊、可可粉和鹽巴，以中大火加熱同時以橡皮刮刀或木匙持續攪拌，混合液沸騰後，轉至小火，持續煮約11分鐘，期間仍須不停攪拌直至巧克力醬變得非常濃稠，離火，加入奶油、香草精和依蘭精油，攪拌至奶油融化且混合均勻為止。
   
2. 將巧克力醬倒入瓷碗中，蓋上保鮮膜，冷藏1~1 1/2小時，或冷藏一夜。
   
3. 將巧克力米等sprinkles放在淺碟中，取出巧克力醬，將硬化的巧克力平均分成8份，揉成球狀後均勻沾上巧克力米，放入冰箱保存，食用前取出立即食用。
   

巴西黑莓凱匹林納雞尾酒
Blackberry Caipirinha

1人份

• 黑莓 6~8個
  
• 砂糖 1小匙
  
• 萊姆 1/2個，切成三瓣
  
• Cachaca甘蔗酒或白蘭姆酒加少許龍舌蘭 2oz
  
• 冰塊 3/4杯
  

1. 在雪克杯中加入黑莓、砂糖和2瓣萊姆，用杵或桿麵棍大力擠壓出果汁，再加入Cachaca和冰塊，蓋上蓋子後大力搖勻，將雞尾酒倒在杯中，濾掉黑莓和萊姆，最後以剩下的萊姆瓣裝飾，即可飲用。