南瓜鬆餅 Pumpkin Pancakes
我剛一直在想pancake的中文是什麼,
本來想翻煎餅,但是南瓜煎餅讓我聯想到南瓜裹麵糊拿去煎的那種韓式煎餅,所以還是翻鬆餅好了,
這個南瓜鬆餅吃起來就是南瓜鬆餅,
非常適合清掉冰箱裡的南瓜,或是騙小孩吃南瓜,
(普遍來說小孩都很討厭吃南瓜,老實說我覺得薑絲炒金瓜是世上最噁心的東西之一),
但是you know,加上那些焦糖後其實對小孩的健康也沒甚麼幫助,
這是一篇很迷你的文章,
現在來看看食譜,
南瓜鬆餅 Pumpkin Pancakes
2人份
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低筋麵粉
1杯
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鹽巴
1/2小匙
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泡打粉
2小匙
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砂糖
1大匙
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南瓜泥
1杯
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蛋液
1/2個
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香草精
1小匙
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牛奶
200ml
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堅果
1大匙,切碎
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焦糖醬
少許
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在碗中混合麵粉、鹽巴、泡打粉和砂糖。在攪拌盆中混合南瓜泥、香草精、蛋液和牛奶。混合乾料和濕料至均勻。
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平底鍋中融化少許奶油(分量外),倒入1大匙的麵糊,加熱至兩面呈現褐黃色即可,盛盤後灑上堅果和焦糖醬趁熱食用。
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