櫛瓜蕃茄沙拉 Zucchini & Tomato Salad

櫛瓜還是用烤的最好吃呀，
這道沙拉從材料看來很陽春但是搭配起來味道層次還滿豐富的。

拿來烤出烙痕的skillet是在Ikea買的，
對我來說有烙痕的東西就是看起來比較好吃，
但是如果沒有skillet或是懶的刷鍋子，那就用一般不沾鍋就ok啦，
或者在BBQ Party的時候順便拿些櫛瓜放在網架上烤，然後丟進沙拉盆攪和一下，
吃烤肉之外也要來點蔬菜嘛！
而且黃色紅色綠色加上橄欖油油亮油亮的，
趴體的時候拿出來宴客都會造成話題呀。


食譜是參考Recipe: Grilled Zucchini and Grape Tomato Salad

櫛瓜蕃茄沙拉 Zucchini & Tomato Salad

A. 份量 Yields：1~2人份
B. 材料 Ingredients：

• 大櫛瓜 1/2 條，縱切成約兩根手指粗細的長條
• 聖女小番茄 7-8顆，對切
• 橄欖油 少許
• 巴薩米克黑醋 1小匙
• 任何香料 少許 (我用百里香)
• 鹽和黑胡椒少許
• 帕馬森起司 適量

 C. 步驟 Instructions：

1. 櫛瓜條放入沙拉碗中，倒入適量橄欖油使每條櫛瓜可均勻沾上薄薄一層，加入少許鹽和黑胡椒拌勻。
2. 加熱平底鍋，最好是鍋底有條紋可煎出烙痕的那種，沒有的話一般的也行，將步驟1.櫛瓜條入鍋以中小火加熱至煎出烙痕(約5~6分鐘)，翻面續煎5~6分鐘，煎櫛瓜的同時，把對切的番茄加入步驟1的沙拉碗中(已有橄欖油)，加入巴薩米克黑醋和香料後備用。
3. 取出櫛瓜稍微放涼後，將櫛瓜條切成3-4公分的小塊，放入沙拉碗中和番茄與調味料混合均勻，刨上少許起司，完成。