[前男友系列] Ex-boyfriend yummy 餅乾起司布朗尼

Cookie Dough Cheesecake Brownie






















其實我不是巧克力的粉絲，應該說我喜歡清爽像海綿蛋糕的，
而不是很fudgy很扎實像吃一整塊巧克力的那種。
但是前男友很愛，所以我的倉庫堆了一堆為了取悅他的各種巧克力製品。
這下子我在把這些東西和奶油麵粉吞下去，冒著變成無敵浩克的風險時，
他可能正和又年輕又瘦的(我幻想出來的)正妹在餐廳互相餵食巧克力蛋糕。

這個布朗尼工序有點複雜，不過當然你可以任意的忽略巧克力餅乾或起司蛋糕，
我只是喜歡吃布朗尼的同時嘴巴可以咀嚼到巧克力以外的東西。

這個食譜是參考Bakers Royale的Cookie Dough Cheesecake Brownie Bars，

巧克力餅乾的食譜則是參考Best Chocolate Chip Cookies

這個巧克力餅乾就像評論寫的外面酥脆裡面很chewy，
建議可以一次做多一點，一部分拿來做brownie一部分可以冷藏起來備用。

餅乾起司布朗尼 Cookie Dough Cheesecake Brownie 
 
A. 份量 Yield：7吋 x 7吋方形烤模1個
B. 材料 Ingredients：

  餅乾麵糰 For the cookie dough：

• 室溫奶油 1/4杯
• 白砂糖 1/4杯
• 黑糖 1/4杯
• 蛋 1/2個
• 香草精 1/2小匙
• 麵粉 3/4杯
• 小蘇打粉 1/4小匙
• 鹽 少許
• semi-sweet 巧克力粒(chocolate chip) 1/2杯
• 各式堅果 1/4杯，切碎

    起司蛋糕 For the cheesecake：

• 室溫奶油乳酪，4oz(市售包裝半塊)
• 白砂糖 1/6杯
• 蛋 1/2個
• 香草精 1/4小匙

  布朗尼 For the brownie：

• 無鹽奶油 8大匙
• 無糖巧克力 120g，切小塊
• 白砂糖 1+1/4杯
• 鹽 少許
• 香草精 1/4小匙
• 蛋 2個
• 麵粉 1/2杯

C. 步驟 Instructions:

  餅乾麵糰 For the cookie dough：

1. 混合奶油、白砂糖和黑糖直到均勻無顆粒。在另一碗中稍微攪打蛋液後加入軟化奶油中，然後再加入香草精。
2. 在步驟1濕料中依序加入小蘇打粉、鹽、麵粉，攪拌至無粉粒，再加入堅果及巧克力顆粒，拌勻備用。

  起司蛋糕 For the cheesecake：

1. 混合均勻所以材料，備用。

  布朗尼 For the brownie：

1. 取一耐熱碗架在煮熱水的鍋上，注意碗底不能接觸熱水，碗中加入奶油和巧克力塊，用湯匙持續攪拌至融化後離火。
2. 融化巧克力加入砂糖、鹽和香草精，碗中打入兩個蛋稍微攪拌後分次倒入巧克力中，然後再加入麵粉，攪拌約1分鐘。備用。

  組合 Assembly：

1. 預熱烤箱200度C，烤模塗奶油撒上少許麵粉。
2. 將1/2的布朗尼倒入烤模中，舖上一層奶油乳酪混合料，餅乾麵糰捏小塊舖在奶油乳酪上再倒上剩餘的布朗尼。
3. 拿一枝筷子或竹籤插入混合料中輕拌成漩渦狀。烤模放入烤箱烘烤30~40分鐘，完成。