[萬聖節]「餵我」杯子蛋糕 Halloween Feed Me Cupcakes

後天就是萬聖節了，

分享這個食譜可能遲了些，
但是you know日後還有千千萬萬個萬聖節，
而且我終於要分享練切食譜了。

我用練切取代翻糖做了這個萬聖節杯子蛋糕，
第一個原因是練切比較容易製作，
而且塑形容易不會黏手，也不會一下就乾掉，
至於甜度嘛，其實都甜的要命，
但是總覺得豆沙會比棉花糖健康一點。
Anyways，我個人覺得body part造型的杯子蛋糕讓人很毛骨悚然，
所以做了這個，
還沒為嘴唇塗上糖漿前因為它整體都是膚色的，
於是他很像另一個部位的body part，
ohoh~that's not right~，
還好上色後看起來有走上正軌。

本來以為會很creepy但是我看著他們突然覺得他們很像合唱團，

正在為我輕輕唱首歌，
雖然可怕度沒那麼高但是實際上要張嘴吃他們還是會遲疑一下，
這個算是基礎版本的杯子蛋糕，
如果用心一點也可以做出人中，或是嘴邊點個痣，
唉我真的沒甚麼藝術天分其餘的就讓大家發揮吧。

至於嘴唇模型，

我是在奇摩拍賣上買到的，關鍵字是嘴唇、矽膠模，
大概100元，一模兩穴，應該不會太難找到。
製作時我是將30g的練切直接塞進矽膠模中壓緊，然後延展邊緣的麵團壓成圓片，
如此一來我就不用擔心嘴唇和底部接合的問題，
缺點就是嘴唇顏色不能另外染色，
所以就用染色的玉米糖漿另外上色，
不過問題就在練切會吃色，放了一段時間後嘴唇部分顏色會變成黃色，
大家可以留意一下，
如果要當成派對點心可能要到最後一秒serve前再上色。

為了搭配和風的練切topper，我這次做了抹茶和巧克力雙色cupcake，

我是用之前分享過的紅絲絨蛋糕食譜，
將一半的麵糊加入抹茶粉，
紅色和綠色的cupcake其實還滿有聖誕節氣氛的哈哈。
當然可以用任何喜歡的杯子蛋糕取代，
不過因為練切很甜，
建議可用苦味較重的巧克力杯子蛋糕。

至於剩餘的練切可用保鮮膜包好冷凍保存，
需要用的時候再放置常溫解凍，
in case你想知道我做了甚麼，

食譜如下：

萬聖節「餵我」杯子蛋糕 Halloween Feed Me Cupcakes

6個杯子蛋糕

• 杯子蛋糕 6個
  
• 練切(食譜如下) 180g
  
• 黃色食用色素 2滴
  
• 紅色食用色素 2滴
  
• 嘴唇造型矽膠模 1個
  
• 玉米糖漿 1小匙
  
• 紅色食用色素 適量
  

練切 For the nerikiri：(分量可做300g)

• 白玉粉 10g
  
• 水 8~10ml
  
• 白豆沙餡 300g
  

1. 製作基本練切，將白玉粉放入小碗中，一點一點加入冷開水，直到白玉麵團像耳垂般柔軟且不沾手。同時將白豆沙放入耐熱的大碗中，表面蓋上餐巾紙，放入微波爐加熱2分鐘以降低白豆沙含水量。
   
2. 煮滾水，將步驟1的白玉麵團放入煮至浮起即可。將白玉和白豆沙餡混合均勻，再蓋上紙巾微波1分鐘後取出再次攪拌。將練切撕成小塊在料理台上放涼，再將練切收成大糰，再次撕成小塊靜置料理台約15分鐘。重複撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時可滑順延展即可，取其中180g，其餘以保鮮膜包起放入冷凍庫備用。
   
3. 製作杯子蛋糕並放涼。將練切以黃色和紅色食用色素染色，重複揉捏直至顏色均勻呈現淺膚色。將練切平均分成6份，揉成圓球後以矽膠模塑型，延展邊緣成平滑的圓片且大小可覆蓋杯子蛋糕表面。
   
4. 在小碗中混合玉米糖漿和紅色食用色素，以毛刷均勻塗在嘴唇上即可。