[情人節系列]紅絲絨藏心吐司 Red Velvet Hidden Heart Toast

情人節系列應該改成[紅絲絨蛋糕3 ways系列]才對，

我用了上一篇的紅絲絨杯子蛋糕一半份量的麵糊做了這個紅絲絨藏心吐司，
真的是好吃到靠北(這是引述我表姊的話)，
雖然這個「藏心吐司」名字聽起來cheesy到不行，
但是也是很符合這個吐司的形象呀，
看起來平淡無奇的吐司，一切開來藏了紅色的愛心，
最適合懷抱暗戀情懷的少女們傳達埋藏心中的情意。
(前提是對方不會把這個吐司轉送給別人)

我記得以前唸高中的時候最喜歡吃寶泉的一款魔鬼吐司，

BTW 說到這個我以前的高中附近有錢櫃、寶泉和聯翔，整個就是天堂呀，
魔鬼吐司一般鮮奶吐司中間夾著一大塊巧克力蛋糕，
不但可以吃到充滿麵香又有咬勁的麵包，又可以吃到鬆軟濕潤的巧克力蛋糕，
我記得好像一般的麵包店很少有這種組合的吐司，
但是沒關係，費一點小小的心思和手工藝的技巧就可以自己做來吃了。
讓我們繼續看下去！

在製作吐司之前先做好紅絲絨蛋糕，

把麵糊倒在Jelly roll baking sheet上(這個就是長方形的淺烤盤，底部一定要是平整的唷)，
麵糊至少要1公分厚，所以可以看看麵糊的分量決定使用何種尺寸的烤盤，
(像是我用了太小尺寸的烤模導致我沒有多餘的空間可以壓出心型，
只好用一個有點碎掉的，變成了上圖那個缺角的心。)
在送入烤箱烘烤前先重摔烤盤幾下讓麵糊平整，
因為麵糊比較薄，所以烤個15分鐘就行了，過乾了壓模的時候很容易碎裂，
蛋糕出爐脫模並且涼透之後，用愛心型切模切出6~7個心型紅絲絨蛋糕，
把蛋糕小心疊成長條狀，長度比預定要使用的吐司模短個3~4公分就可以了，
將紅絲絨蛋糕長條放在桿成長方形麵皮的吐司麵糰上，
蛋糕擺放和長方形的短邊平行，
然後從麵皮短邊將蛋糕包起來捲成長條狀，
以下有不專業圖示，
照理說應該要用點心思讓愛心稍微正一點，
但是老實說我沒有很care，這就是so called arty呀(自以為)！

最後用吐司袋裝起來就是一個看起來很用心做的情人節禮物，

除了紅絲絨蛋糕之外也可以用巧克力蛋糕、香蕉蛋糕、香蘭葉蛋糕，
除了用心型之外，也可以用點點、聖誕樹造型等等，
但是重點是如果圖形太detailed，麵糰發酵膨脹後可能形狀會不明顯，
好多變化唷大家可以發揮創意，
你說對不對呀？
(每次講這句話都會想到曹貴人一直問溫宜你說對不對呀？真是教壞小孩)

食譜如下(吐司食譜參考自比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊)：

紅絲絨藏心吐司 Red Velvet Hidden Heart Toast

18x9x7cm吐司模

• 高筋麵粉 280g
  
• 速發酵母粉 3g
  
• 鹽巴 3g
  
• 砂糖 35g
  
• 無鹽奶油 30g，室溫軟化後切小丁
  
• 蛋液 1個份，稍微攪打
  
• 牛奶 135ml
  
• 紅絲絨蛋糕 1大片，2cm厚
  

1. 烤箱開啟發酵功能或預熱35度C，攪拌盆混合麵粉、酵母粉、鹽巴和砂糖，加入奶油、蛋液和牛奶，用橡皮刮刀攪拌至麵糰成糰，在乾淨的料理台上撒上少許手粉，將麵糰倒至料理台上開始以手揉麵糰至麵糰光滑不黏手，且用手指拉開麵糰形成透光的薄膜。
   
2. 攪拌盆抹上少許植物油，將麵糰滾圓後放進攪拌盆中，在攪拌盆上蓋上一塊微濕的布和保鮮膜，放進烤箱中發酵至麵糰膨脹至2倍大，約1小時。
   
3. 等待發酵完成的同時，將紅絲絨蛋糕以心型餅乾切模切下約6片，備用。吐司模抹油撒上少許麵粉。
   
4. 將麵糰取出放在料理台上，用手掌輕輕壓出空氣，將麵糰滾圓蓋上保鮮膜醒20分鐘。將麵糰桿平成16x30cm的長方形，把步驟3的心型紅絲絨蛋糕疊起成長條狀後放在麵皮上，將麵皮自長方形短邊將紅絲絨蛋糕包起後捲成長條狀，將接口處捏緊朝下放入吐司模中，撒上少許麵粉，在模型上蓋上保鮮膜，發酵至麵糰膨脹至模型等高，烤箱預熱170度C。
   
5. 將麵糰放進烤箱烤約35分鐘，在烘烤20分鐘後，取出麵包蓋上一層鋁箔紙在放進烤箱至烘烤完成，取出立即脫模放在架上放涼。