[萬聖節 Project #4] 鬼手肉餅 Meatloaf Ghost Hand

這個project再度印證了我沒有美術天份，

其實這個肉餅看起來應該很creepy的，
但是我又一不小心做了個浩客大手，
不過這個肉餅真是出乎意料的好吃，
原本以為材料作法那麼簡單吃起來應該普通的，
結果調味的很好，原本蕃茄醬和辣椒醬只是要製造血淋淋的效果，
沒想到整個是大加分，而且我還是用吃粽子必備的東泉辣椒醬，
吃起來沒有台味確是很有層次的滋味，
上面加了切達起司本來是想營造燒焦膨趴的感覺，
結果效果沒有很好，
對口感也沒什麼幫助，所以省略也可以。

這個看起來比較像被扒皮的手

我用了冰箱裡剩下的豬絞肉，是用來煮肉燥那種帶肥肉的，

雖然比較juicy但是吃起來結構比較鬆散，
所以建議買那種低脂豬絞肉，而且是那種絞的比較細的。
在肉餅放進烤箱前可以將白洋蔥切成三角形插入肉餅中當成指甲，
記得洋蔥要切長一點插入深一點，因為肉餅烘烤之後會膨脹把洋蔥擠出來。

剩下的絞肉可以做成肉丸，和肉餅烘烤後放涼放進冰箱冷凍保存，

需要的時候解凍加熱就可以吃了，
我用剩下的肉丸做了肉丸義大利麵，這個也好好吃呀！
食譜下次再分享！
2013/10/24 Update：辣味番茄肉丸義大利麵食譜在這

Meatloaf Ghost Hand食譜如下，

鬼手肉餅 Meatloaf Ghost Hand

A. 份量 Yield：2~3人份
B. 材料 Ingredients：

• 豬絞肉(瘦肉) 200g
  
• 海鹽 1/4小匙
  
• 白洋蔥 1/2個，切丁
  
• 蒜粉 1/4小匙
  
• 奧勒岡葉 1/2小匙
  
• 黑胡椒 1/2小匙
  
• Tabasco辣醬 數滴
  
• 烏斯特黑醋 1小匙
  
• 牛奶 40ml
  
• 帕瑪森起司粉 2大匙
  
• 麵包粉 1/4杯
  
• 蕃茄醬 1大匙
  
• 辣椒醬 1大匙
  
• 切達起司 適量
  

C. 步驟 Instructions：

1. 烤箱預熱175度C。
   
2. 在攪拌碗中混合均勻前八項材料，再加入牛奶、起司粉和麵包粉，混合均勻後將絞肉平鋪在烘焙紙上，用保鮮膜壓平成1cm~1.5cm厚度，用奶油刀割出手掌的形狀，其餘絞肉揉成直徑5公分的肉丸。將肉餅、肉丸與烘焙紙放到烤盤中。在小碗中混合蕃茄醬與辣椒醬，用湯匙均勻塗在肉餅上，撒上切達起司。
   
3. 放入烤箱烤25~30分鐘。肉丸放冷後可放入冰箱冷凍保存。